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Bâtonnets sablés aux noisettes

Bâtonnets sablés aux noisettes


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Ingrédients

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse de noisettes finement moulues (environ 2 onces)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 onces de chocolat au lait de haute qualité (comme Lindt ou Perugina), haché
  • 1/3 tasse de noisettes grillées décortiquées grossièrement hachées

Préparation de la recette

  • Placer la grille au centre du four et préchauffer à 325 °F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen pour mélanger. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1/2 tasse de noisettes finement moulues et de vanille. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

  • Façonner la pâte par cuillerées à soupe en bûches de 3 pouces de long. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée, en espaçant de 1 pouce. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords, environ 20 minutes. Refroidir sur une plaque à pâtisserie 5 minutes. Transférer sur le support ; refroidir complètement les biscuits.

  • Incorporer le chocolat au lait dans le haut du bain-marie sur de l'eau à peine frémissante jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Retirer du dessus de l'eau. Placer 1/3 tasse de noisettes grossièrement hachées dans un petit bol. Tremper 1 extrémité du biscuit dans le chocolat fondu, puis dans les noisettes grossièrement hachées. Remettre en rack. Répétez avec les cookies restants. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris, environ 1 heure. (Les cookies peuvent être préparés 2 jours à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.)

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Section Critiques

Recette de biscuits sablés aux noisettes grillées au romarin

J'aime cuisiner avec du romarin toute l'année, mais pour moi, c'est tellement bon pour la période des Fêtes. C'est peut-être parce que l'herbe ressemble et sent le pin (cependant, elle fait partie de la famille de la menthe !). Le romarin n'est peut-être pas la première chose qui vient à l'esprit lors de la préparation d'un dessert, mais il est vraiment magique lorsqu'il est associé à du sucre et du beurre. Dans cette recette de biscuits sablés, j'ai créé une pâte simple infusée de romarin frais, de beurre noisette grillé et de noisettes dorées hachées. Le mariage de ces trois saveurs est celui dont vous tomberez sûrement amoureux. Doux, riches et beurrés, ces biscuits ont une texture tendre et friable. Ils sont un rêve avec le café et seraient un complément parfait à toute gamme de biscuits des Fêtes. Continuez à lire pour la recette.

La liste des ingrédients est ici assez simple : beurre, farine, sucre, sel, romarin et noisettes décortiquées. Vous commencez par cuire le beurre jusqu'à ce qu'il devienne doré et aromatique. Le beurre brun est ensuite mélangé avec tous les ingrédients secs, les noix et le romarin. Former une bûche avec la pâte, congeler, trancher et cuire au four. Terminé! Vous pouvez même préparer la pâte jusqu'à 3 jours à l'avance.

Étant donné qu'il n'y a pas beaucoup d'ingrédients dans cette recette, vous voulez vraiment vous assurer que les ingrédients que vous utilisez sont de bonne qualité. Je peux acheter des noisettes décortiquées, mais si vous n'en trouvez qu'avec des peaux, voici une méthode pour retirer facilement les peaux :

  1. Porter 3 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne.
  2. Ajouter 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Cela fera bouillonner l'eau.
  3. Plongez-y les noisettes et faites bouillir pendant 3 minutes.
  4. Filtrer et rincer sous l'eau froide courante. Au fur et à mesure que vous rincez, retirez facilement les pelures.
  5. Séchez soigneusement.

À ce stade, faites griller les noisettes pelées dans un four à 350 °F pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Coupez bien les noisettes grillées et elles sont prêtes pour les cookies !

Je devrais également mentionner que si vous ne trouvez pas du tout de noisettes, les noix de pécan, les noix ou même les amandes fonctionneraient ici. Le thym frais et la sauge sont également très savoureux lorsqu'ils sont associés au beurre et au sucre.


Biscuits sablés aux pépites de chocolat et noisettes

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Aujourd'hui, j'accueille Jamie de Love Bakes Good Cakes et croyez-moi, Jamie prépare de bons gâteaux, des biscuits et toutes sortes de choses délicieuses. S'il vous plaît arrêtez-vous et visitez son blog et découvrez toutes ses délicieuses et belles recettes! Je suis une grande fan de biscuits sablés, donc j'ai hâte de faire la recette qu'elle partage ici aujourd'hui dans le cadre de Bake Craft Sew. Bienvenue Jamie ! En plus de toutes les idées de pâtisserie ici sur le blog, mes amis Mique partageront des idées d'artisanat et Cindy partagera des idées de couture et Mallory et Savannah de Classy Clutter partageront des idées de décoration ! Excitant non !? Assurez-vous de vérifier toutes les idées qu'ils partagent chaque jour dans le cadre de Bake Craft Sew Decorate

Ces Biscuits sablés aux pépites de chocolat et noisettes sont parfaits pour les plateaux à biscuits de Noël !
Bonjour, vos lecteurs de maman à domicile! Je suis Jamie de Love Bakes Good Cakes et je suis si heureuse d'être ici avec Leigh Anne pour Bake Craft Sew 2015 ! Si vous ne vous êtes jamais arrêté sur mon blog, laissez-moi vous parler un peu de moi. Je suis une mère scolarisée à domicile vivant dans la région de Phoenix. J'aime partager des recettes familiales qui sont assez faciles pour le cuisinier à domicile moyen et je suis un fervent partisan du partage d'une grande tasse d'amour dans tout ce que je fais!

Pendant la période des Fêtes, ma famille aime préparer des biscuits pour les amis et les voisins. Bien sûr, nous mangeons aussi plus que notre juste part ! L'un de nos biscuits préférés est cette recette de biscuits sablés aux pépites de chocolat et aux noisettes. Je dois être honnête, je ne suis pas fan des biscuits découpés, ils me semblent être tellement de travail ! Ne vous méprenez pas, j'aime les manger, mais pas les faire ! J'ai tendance à préférer trancher et cuire au four ou déposer les cookies. L'une des meilleures choses à propos de cette recette est que vous pouvez préparer cette recette à l'avance et trancher les biscuits à cuire chaque fois que vous avez besoin de biscuits frais ! Juste un petit mot avant de passer à la recette si vous avez besoin d'aide pour griller vos noisettes … Ajoutez une demi-cuillère à café d'huile végétale neutre ou de canola à une tasse de noix avant de l'étaler en une seule couche sur une assiette allant au micro-ondes. Micro-ondes les noix à intervalles d'une minute, en remuant entre les deux jusqu'à ce qu'elles soient uniformément grillées et dorées. Selon votre micro-ondes et la quantité de noix avec lesquelles vous travaillez, cela prend entre trois et huit minutes.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasse de noisettes (environ 6 onces), grillées, la peau enlevée
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
  • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 10 cuillères à soupe (1 1/4 bâtonnets) de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 1 1/2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé
  • 1/4 cuillère à café de gros sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre à poncer

Préchauffer le four à 350 degrés avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Traitez les noix dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, environ 20 secondes (ne pas trop mélanger). Transférer les noix dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre granulé, le beurre, le zeste et le sel. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que la pâte se rassemble et forme une boule.

Couper la pâte en deux en forme de disque. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Avec les mains légèrement farinées, façonner 1 disque en un rond de 7 pouces et marquer pour marquer 12 quartiers égaux (ne pas couper à travers). Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre à poncer. Répéter avec le disque restant et le sucre à poncer.

Cuire au four, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 15 à 20 minutes. Pendant que les sablés sont chauds, coupez des quartiers pour les séparer complètement. Laisser refroidir légèrement les quartiers sur les feuilles, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.


Biscuits sablés aux noisettes enrobés de chocolat

Pour les cookies :
2 tasses de farine de cuisson biologique tout usage Bob's Red Mill
½ cuillère à café de levure chimique
cuillère à café de sel
2 bâtonnets (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
¾ tasse de sucre brun clair emballé
1 cuillère à café de vanille
1 tasse de noisettes finement hachées

Pour la décoration :
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
¼ tasse de tartinade au chocolat et aux noisettes
½ tasse de noisettes finement hachées

Instructions relatives aux cookies :

Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Battre ensemble le beurre, la cassonade et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux (vous pouvez utiliser un batteur sur socle ou à main). Incorporer lentement la farine à basse vitesse, jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Incorporer les noisettes.

Former 2 cuillères à café de pâte en disques ovales ou en forme d'œuf. Disposez-les à quelques centimètres d'intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Cuire par lots au centre du four jusqu'à ce que le dessous soit brun clair, environ 10 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement.

Instructions de décoration :

Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient fondues (le mien a pris environ une minute et demie). Incorporer la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes, jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Tremper la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu puis saupoudrer de noisettes concassées pour couvrir le bout. Placer chaque biscuit enrobé sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré jusqu'à ce qu'il soit pris.

Astuce de décoration : Si vous voulez que le chocolat soit très ferme, vous voudrez soit 1) sauter d'utiliser la tartinade au chocolat et aux noisettes et les tremper simplement dans du chocolat ou 2) les garder au réfrigérateur, pour qu'ils soient bien fermes. La pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes empêche le chocolat de devenir très dur, mais si vous les mettez au réfrigérateur, ils seront bien durs.

Ceci est un article sponsorisé écrit par moi au nom de Bob's Red Mill.


Vidéo associée

Je viens de faire cette recette. Je n'avais que 4 onces de noisettes décortiquées, mais j'ai fait la différence avec 2 onces de plus d'amandes grillées avec la peau. Ceux-ci sont sortis super ! Je ne sais pas comment ils pourraient être comme du carton, comme l'a déclaré un critique. Si vous tamisez la farine et ne broyez pas les noix trop finement, la texture est délicate mais aérée. Je n'ai perdu qu'un seul cookie, le reste est sorti intact. Très facile à faire, je vais le refaire et peut-être sauter la partie trempette au chocolat. Mais cela aide à garder les pointes du cookie intactes.

S'ils sont secs et comme du carton, quelque chose s'est mal passé. Je les ai faites plus de 10 fois au fil des ans depuis que je les ai vues dans le magazine en 1993, et elles sont toujours bonnes. Mais si vous les faites cuire trop longtemps, ils ne le seront pas. Je n'ai pas remplacé les amandes, bien que cela semble raisonnable.

Comme plusieurs autres critiques, je prépare ces biscuits chaque Noël pour des critiques élogieuses. Je les ai aussi fait avec des amandes moulues. Chaque fois que je les fais, ils sont incroyables! La seule suggestion que j'ai pour les autres boulangers est de faire un rond de forme libre, de les couper en quartiers et de les cuire séparément sur une plaque à biscuits pour minimiser les bris.

Je les fais chaque année. Riche, beurré et très joli.

Je les ai préparés dans le cadre du buffet du 40e anniversaire de quelqu'un et je les ai tellement détestés que j'ai couru au magasin pour compléter les produits de boulangerie. À la fête, tout le monde s'extasie sur eux. Je pensais qu'ils étaient trop secs, mais ils étaient quand même un succès. Question de goût, je suppose.

Moi aussi, je fais ces cookies depuis leur parution dans le magazine. Je les fais à chaque Noël et mes amis me demandent toujours si je les fais à nouveau pour les offrir.

Ce n'est pas une recette de sablé, c'est une recette de pâte à tarte. Incroyablement dense (pas dans le bon sens) comme manger/servir du carton. Je ferai de mon mieux pour "recycler" les cookies non trempés en les transformant en croûte à tarte. Non recommandé!

Une recette stellaire - rapide, facile, délicieuse, pas trop sucrée et sans rouler. Le chocolat est une touche très agréable, qui plaira à la foule, utilise certainement la meilleure qualité, comme Valhrona ou Callebaut. J'ai fait 4 lots pour remplir mes obligations en matière de cookies de Noël, mais ils sont bons à tout moment de l'année. PS/Le shortening végétal semble être un ajout étrange, mais cela signifie que vous n'avez pas à vous soucier de tempérer le chocolat.

Moi aussi je fais ce cookie depuis sa parution dans le magazine - Fantastique à chaque fois ! Et si facile - c'est l'une de ces friandises que je fais quand je veux impressionner les gens (mais sans y mettre beaucoup d'effort).

Je n'aimais pas ceux-ci, ils étaient ok. mais je ne les referais plus.

Recette de biscuits couci-couça. J'ai remplacé les noisettes par des amandes et tout le monde au travail a adoré. Je vais le refaire avec des noisettes pour voir si je l'aime mieux.

Je les fais depuis qu'ils ont été publiés dans Gourmet il y a des années. Ils sont élégants et délicieux, et ma Mère m'en prie chaque année. Quand je trempe les quartiers, je mets le chocolat fondu dans un verre à martini. Faites-les, vous ne serez pas déçu !

Les biscuits avaient bon goût seuls mais brillaient vraiment lorsqu'ils étaient servis avec de la crème glacée! L'association des saveurs et des textures était irrésistible. J'ai marqué la pâte avant la cuisson, mais il est si facile de couper le biscuit chaud que je ne prendrais pas la peine de pré-marquer la prochaine fois. C'était plus difficile d'essayer de trouver les mêmes lignes de score que de le faire une seule fois après la cuisson.

Un biscuit merveilleusement facile et délicieux! J'avais seulement assez de noisettes pour un seul lot, j'ai donc utilisé des amandes grillées en plus des noisettes pour faire un double lot. La notation n'était pas nécessaire.

Très facile à faire. ma petite-fille de 11 ans a préparé cette recette toute seule. Nous avons oublié de marquer la pâte avant de mettre les moules au four et nous nous sommes souvenus d'environ 10 minutes de cuisson. Étonnamment, les cales se sont quand même séparées assez facilement. Une belle texture croustillante et le chocolat donne au quartier une touche supplémentaire. Tout le monde a déliré. celui-ci est un gardien !

Super cookie et très impressionnant mais riche. J'ai expérimenté la coupe des quartiers car ils s'effritent très facilement. J'ai trouvé que les triangles ou les rectangles fonctionnaient mieux que les longs coins.

Ces biscuits étaient délicieux avec une excellente texture des noisettes. J'ai utilisé des noisettes pré-hachées dans un emballage et cela a réduit le travail. Je les ai faites pendant les vacances l'année dernière dans le cadre d'un assortiment. Facile à faire!


Biscuits sablés aux noisettes grillées et en parlant d'amour…

J'ai l'impression qu'il y a mille ans, le fiancé et moi nous sommes rencontrés pour la première fois, en réalité, il n'y avait que trois ou quatre ans, mais pour autant que je m'en soucie, nous aurions pu nous connaître depuis une éternité avant cela. Nous ne sommes pas exactement votre paire typique, lui et moi, mais malgré les chances, nous nous entendons parfaitement.

Quand j'ai commencé ce blog, il était The Boyfriend. Maintenant, il est Le Fiancé et dans quelques jours, je devrai m'habituer à l'appeler "Le Mari". Ou, T-Hubs, comme il l'a suggéré. Nous devrons voir à ce sujet.

L'année dernière, nous avons célébré avec une fête de fiançailles (vous pouvez lire sur notre fête, ici). C'était petit et intime, juste nous et nos familles trinquant à notre vie ensemble. C'était la cérémonie que lui et moi ne voulions rien de grand, rien d'extraordinaire et depuis lors, nous faisons semblant d'être mariés. Maintenant, à l'approche de l'anniversaire de notre premier rendez-vous, nous allons signer les documents requis et les rendre vraiment, vraiment officiels.

Même si nous sommes discrets à ce sujet, il y a beaucoup de petites choses dont il faut s'occuper, ce qui est terriblement difficile à gérer lorsque nous sommes si occupés à nous regarder dans les yeux tout le temps, alors vous #8217Vous devrez excuser toute interruption de vos articles de blog régulièrement programmés.

En attendant, je vous ai fait ces biscuits sablés aux noisettes, pour vous attacher. Ils peuvent sembler peu, mais accompagnés d'une tasse de thé ou de café, ou trempés dans un peu de chocolat, ces biscuits sont tout simplement parfaits.

Notes de recette : Ce sont de simples biscuits sablés, qui peuvent facilement être adaptés à votre guise. Les noisettes peuvent être remplacées par des noix de pécan, des amandes ou à peu près n'importe quelle autre noix que vous aimez. Vous pouvez également jouer avec d'autres arômes en ajoutant d'autres extraits, ou des herbes fraîches ou des zestes d'agrumes. Les cookies sont encore meilleurs le lendemain, une fois que les saveurs ont eu la chance de s'exprimer. Prendre plaisir!

Biscuits sablés aux noisettes grillées
Recette adaptée d'Ina Garten – Donne environ 60-70 biscuits

3 1/2 bâtons (14 oz) de beurre non salé, température ambiante
1 tasse + 2 cuillères à soupe (230g.) de sucre granulé
2 c. extrait de vanille pur
3 1/2 tasses (490 g) de farine tout usage
1/4 c. sel de mer fin
1 3/4 tasse (environ 8 oz) de noisettes entières
Sucre en poudre, ou un peu plus de farine, pour rouler
En option — chocolat fondu et noisettes hachées, pour la garniture

Méthode
Pour les noisettes :
1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Étalez les noisettes entières sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en remuant ou en secouant la poêle toutes les quelques minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
3. Pendant que les noix sont encore chaudes, placez-les au centre d'un torchon propre, enroulez la serviette autour d'elles et frottez-les à l'intérieur de la serviette pour enlever la peau extérieure foncée. Tous ne se détacheront pas, et c'est bien, mais essayez d'être aussi minutieux que possible - les peaux sont amères et pas très savoureuses.
4. Hachez finement les noix, soit avec un couteau, soit avec quelques légumineuses au robot culinaire, et laissez refroidir.

Pour un tutoriel photo sur la façon de rôtir, voir mon article, ici : comment torréfier & la peau des noisettes. MISE À JOUR : depuis que j'ai écrit ceci, j'ai découvert une nouvelle façon d'éplucher les noisettes qui est encore plus facile. Découvrez le nouveau tutoriel, ICI.
Pour les biscuits :
1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. À l'aide d'un batteur à main ou sur socle, crémer ensemble le beurre, le sucre et l'extrait de vanille à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. (Ou écrasez le tout avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule en caoutchouc.)
3. Ajouter la farine, le sel et les noisettes hachées et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte commence à se former. (Si la pâte est très friable, vous pouvez vous arrêter et utiliser une cuillère ou une spatule pour plier la pâte ensemble, ou utiliser vos mains.)
4. Verser la moitié de la pâte sur une feuille de pellicule plastique, façonner un disque d'environ 1 pouce d'épaisseur, puis envelopper et placer au réfrigérateur. Répéter avec la deuxième moitié de pâte. Réfrigérer pendant 30-60 minutes. (La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à quelques jours, ou congelée pour une utilisation future - si la pâte est complètement refroidie comme ça, laissez-la décongeler un peu sur le comptoir avant d'essayer de l'étaler.)
5. Saupoudrez votre comptoir d'un peu de sucre en poudre ou de farine. En travaillant avec un disque de pâte à la fois, déballez-le et étalez-le sur environ 1/2 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce (j'ai utilisé un rond de 1 1/2 pouce), découpez les biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie non graissée. (Alternativement, vous pouvez rouler votre pâte dans une bûche avant de la réfrigérer, puis la couper en rondelles de 1/2 pouce avec un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler la bûche dans plus de noix hachées avant de trancher pour une belle présentation.)
6. Cuire au four pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à peine à devenir dorés. Laissez complètement refroidir avant de servir.
7. Facultatif, une fois que les biscuits ont fini de refroidir, trempez-les dans du chocolat fondu et décorez avec plus de noisettes hachées. Laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat ait pris.


Qu'est-ce qui rend cette recette de quartiers de sablés aux noisettes enrobés de chocolat meilleure?

La réponse est simple, simple, infaillible, directe et testée. Oui, toutes les recettes ont été testées avant d'être publiées, y compris ces quartiers de sablés aux noisettes enrobés de chocolat.

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Oh, avant que j'oublie… Si vous cherchez des recettes simples à suivre, alors nous sommes là pour vous. Avec plus de 55 000 recettes dans notre base de données, nous avons les meilleures recettes dont vous rêvez.

1 1/4 c Noisettes avec la peau (environ
-6 onces),
grillé
1 1/4 c Farine tout usage
1/2 c Plus 2 cuillères à soupe de sucre
1 1/4 Bâtonnets de beurre non salé
-fondu et refroidi
(10 cuillères à soupe)
4 oz d'aigre-doux de qualité fine ou
-mi-doux (pas
- non sucré)
Chocolat
1 cuillère à soupe de shortening végétal

Préchauffer le four à 350F. et beurre et farine deux gâteaux ronds de 8 pouces
des casseroles. Au robot culinaire, broyer finement les noisettes avec la farine et
le sucre, ajouter le beurre et mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit combiné
bien. Presser uniformément la moitié de la pâte sur le fond de chacun des
moules, couper à travers chaque rond de pâte avec un petit couteau pour marquer 16
cales, et cuire les sablés au milieu du four pendant 20
minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré pâle. Pendant que le sablé est encore
chaud, recoupez les ronds et laissez-les refroidir dans les moules sur une
étagère. Choisissez 2 assiettes légèrement plus petites que les casseroles, mettez une assiette
directement à la surface du sablé, et renverser le sablé
soigneusement dessus.

Dans un bol en métal posé sur une casserole d'eau frémissante, faire fondre le
chocolat avec le shortening, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse,
et transférer le mélange dans une tasse étroite profonde ou une mesure en verre. Tremper
les pointes des quartiers de sablé dans le mélange chocolaté,
enduisez-les à mi-chemin et laissez tout excès s'égoutter. Transférer le
quartiers de sablés tels qu'ils sont trempés sur une grille posée sur une feuille de cire
papier et laissez-les reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris.


Biscuits sablés expresso aux noisettes

Ces biscuits italiens sont si délicieux que 48 ne suffiront peut-être pas ! Ils combinent les saveurs traditionnelles d'espresso italien et de noisette dans des biscuits sablés qui seraient autrement ennuyeux !

Ingrédients

2 ch. farine tout usage
1 ch. cassonade dorée, emballée
3 T. fécule de maïs
1 t. plus 1 t. poudre d'espresso instantané
3/4 t. sel
2 bâtonnets de beurre non salé réfrigéré, coupés en morceaux de 1/2 pouce
1 tonne extrait de vanille
2/3 ch. noisettes, grillées, décortiquées, hachées grossièrement
2 T. eau chaude
2 oz. chocolat mi-sucré, haché

Les directions

Préchauffez le four à 350 degrés.

Mélanger la farine, la cassonade, la fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de poudre d'espresso et le sel dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et la vanille. Pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Ajouter le mélange de noix jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Transférer sur un plan de travail fariné. Pétrir la pâte juste jusqu'à ce qu'elle se rassemble.

Diviser la pâte en deux. Presser chaque moitié dans un moule à tarte de 9 pouces de diamètre avec un fond mobile. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 25 minutes. Déplacer et refroidir les sablés sur une grille pendant 2 minutes. Retirer les côtés du moule.

Couper chaque rond de sablé en 24 quartiers. Refroidir complètement.

Mélanger l'eau chaude et le reste de la poudre d'espresso dans une petite casserole. Ajouter du chocolat. Remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Retirer du feu. Refroidir légèrement.

Arroser de chocolat sur les biscuits. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat prenne.

Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine, ou congeler jusqu'à 1 mois.


Biscuits sablés au chocolat et aux noisettes

Ces biscuits sablés au chocolat et aux noisettes sont l'un de mes biscuits préférés. C'est un biscuit sablé au beurre fourré de chocolat noir et de noisettes grillées croustillantes. Ces biscuits peuvent être préparés à tout moment de l'année, mais ils sont un nouveau favori pour le panier de biscuits de Noël de la famille.

J'ai fait ces biscuits sablés au chocolat et aux noisettes pour la réunion du 1er janvier de mon ami. Oui, le même mariage pour lequel j'ai fait les tartes au chocolat S'Mores. Ces cookies étaient un ajout de dernière minute car je voulais m'assurer qu'il y avait suffisamment de desserts pour la table des desserts. Et plus c'est mieux non ? Je suis content d'en avoir fait plus parce que les biscuits sablés sont plus populaires que je ne le pensais.

Pour ces biscuits, j'ai utilisé la même recette de sablé 3-2-1 que j'ai utilisée pour mes biscuits sablés aux canneberges et à la pistache. J'adore cette recette de base car il y a tellement de variantes que je peux essayer et je ne fais que commencer. Le chocolat et la noisette est l'une de mes combinaisons préférées et un deuxième dessert au chocolat serait un bel ajout aux desserts de mariage.

J'ai utilisé des noisettes grillées à sec, également appelées avelines, de Trader Joe's. Si vous n'avez pas de Trader Joe's, préchauffez le four à 350 degrés F et faites griller les noix pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Utilisez vos barres de chocolat mi-amer ou mi-sucré préférées pour cette recette. J'achète les barres de 1 livre chez Trader Joe's pour la plupart de mes pâtisseries. Oui, j'avoue que je suis un grand fan et que j'y magasine souvent.

Pour le mariage, j'ai fait des biscuits carrés pour se contracter avec la forme ronde des biscuits aux canneberges et à la pistache. Je n'avais pas d'emporte-pièce carré, il m'a donc fallu plus de temps que prévu pour mesurer et couper les cookies. Pour la cuisson de tous les jours, je préfère mes emporte-pièces ronds.

Il n'y a rien de compliqué à propos de ces cookies. Cette recette est également parfaite si vous avez besoin d'une cuisson rapide pour un événement spécial ou pour vous réunir au bureau le lendemain. Hacher les noisettes et le chocolat. Mélanger le sucre, le beurre et le sel et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte à biscuits se rassemble. La pâte sera friable au début mais finira par se rassembler en une pâte lisse. Ajouter le chocolat et les noix et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ces cookies sont si bons et les cookies sont ma faiblesse. C'est si facile d'en prendre 2, 3 ou 4 et bien plus pendant que je marche dans la maison ou que je prends mon endroit préféré sur le canapé pour regarder un film. Vous apprécierez certainement ces cookies.



Commentaires:

  1. Maccallum

    Cette magnifique phrase est nécessaire juste au fait

  2. Raibeart

    Seulement briller

  3. Illias

    Je ne comprends pas bien ce que tu veux dire ?

  4. Akecheta

    Vous avez tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP.

  5. Crispin

    Je suis bien sûr désolé, je voudrais suggérer une autre solution.

  6. Camey

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  7. Bashicage

    Je peux recommander de venir sur un site sur lequel il y a de nombreux articles sur cette question.



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