Cornichons sans vinaigre et stérilisation

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Les ingrédients

Concombres 4 kg.
But de l'ail 2
Poivron rouge chaud 1 pc.
Verts au goût
Séché au goût
Petits pois au poivre noir au goût
Pour la saumure par 1 litre d'eau 50 gr. du sel

Ingrédients principaux: concombre, ail, légumes verts
Portion 3 portions

Inventaire:

Casserole grande, tasse, cocotte, cuillère, grande capacité, assiette, bol

Cuisine:

Recette étape par étape pour les cornichons: Préparez les épices et les herbes nécessaires à la préparation des cornichons et faites tremper les concombres pendant 5 à 6 heures. Nous déposons des brindilles avec des feuilles de cassis au fond de la casserole, ajoutons de l'aneth sec, une feuille de raifort, une tête d'ail, un demi-poivron rouge haché, un bouquet d'aneth frais et disposons des concombres bien lavés. Couvrez les concombres d'une couche de légumes verts et ajoutez de l'ail avec du piment. Versez les concombres avec 5 litres d'eau bouillie froide, ajoutez du sel, sur la base de 1 litre d'eau 50 gr. sel, couvrir de gaze et écraser avec une charge, mettre un pot d'eau sur une assiette, puis laisser 3-4 jours pour le processus naturel de fermentation et la production d'acide lactique. Après le laps de temps, nous déposons les concombres de la casserole et filtrons la saumure à travers une passoire. Nous mettons le pot de marinade sur la cuisinière et portons à ébullition. Sous l'eau froide courante, lavez chaque concombre. Coupez une petite quantité de piment rouge, de grosses gousses d'ail et répartissez-les dans des bocaux. Ajoutez des feuilles de laurier, des grains de poivre noir et des parapluies à l'aneth dans les pots. Pour le goût et l'arôme des concombres, nous préparons et versons de l'eau bouillante sur les feuilles de raifort, de chêne, de groseille et de cerisier des oiseaux. Nous étalons les concombres hermétiquement dans chaque pot, ajoutons l'aneth et versons soigneusement les concombres avec de la saumure chaude, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Après le laps de temps, versez la saumure des bocaux refroidis dans une casserole et mettez-la à nouveau dans un grand feu. Remplissez les boîtes de concombres très soigneusement avec de la saumure chaude, fermez hermétiquement avec un couvercle et vérifiez l'impénétrabilité en retournant les boîtes, couvrez d'une couverture ou d'une couverture pendant une journée. Nous cuisinons délicieusement, cuisinons simplement, cuisinons de délicieux cornichons pour l'hiver à la maison ensemble! Bon appétit à tous!