Cuisson

Rouleau de meringue aux fruits

Rouleau de meringue aux fruits



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Les ingrédients

Meringue:

  1. Écureuils 4 pcs.
  2. Sucre 230 g
  3. Amidon de pomme de terre 2 c.
  4. Vinaigre 1 cuillère à café

Remplissage:

  1. Crème 30-36% 125 ml
  2. Mascarpone 125 g
  3. Fruits (pêches, ananas, fraises, etc.) 350 g
  4. Sucre en poudre 2-3 cuillères à soupe

Facultatif:

  1. Huile végétale pour la lubrification
  • Ingrédients principaux Oeufs
  • Portion4-5

Inventaire:

parchemin de cuisson, mélangeur, couteau, plaque de cuisson

Cuisine:

Étape 1: battez les meringues.


Battez les blancs en une mousse épaisse. Lorsque vous obtenez une stabilité de masse suffisante, ajoutez du vinaigre et une cuillère à soupe de sucre, ajoutez chaque fois en fouettant les protéines.

Étape 2: faites cuire les meringues.


Lubrifiez le parchemin de cuisson avec du beurre et mettez des protéines fouettées dessus (la taille du gâteau est d'environ 25 par 35 cm). Et assurez-vous de prendre du recul par rapport aux bords, car les meringues augmenteront en taille pendant la cuisson.

Cuire avec 150 degrés pendant 25 minutesen plaçant la casserole au centre du four. N'ouvrez jamais la porte pendant la cuisson.

Pendant la cuisson, la meringue monte fortement, après refroidissement elle tombe, c'est normal.
Laissez la meringue refroidir pendant 10 minutes, puis retournez doucement, posez sur une serviette ou un autre parchemin, et déchirez le parchemin sur lequel la meringue a été cuite.

Étape 3: préparer la garniture.


Fouetter soigneusement la crème avec le mascarpone et le sucre en poudre. Ajoutez au goût au goût, il est préférable d'essayer la crème, et si elle n'est pas assez sucrée, ajoutez-en plus.

Étape 4: tournez le rouleau.


Lorsque la meringue est complètement refroidie, la graisser avec de la crème au fromage à la crème, en répartissant la garniture avec une couche assez épaisse.

Versez les fruits et les baies hachés sur la crème.

Et roulez tout le rouleau, en commençant par l'un des côtés courts.

Étape 5: servez le rouleau de meringue avec des fruits.


Garnir le rouleau au goût par dessus: étaler la crème et y déposer le fruit ou le verser avec du chocolat ou saupoudrer de sucre en poudre. Vous pouvez servir!
Conservez le rouleau fini au réfrigérateur pendant plus de deux jours.
Bon appétit!