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Les ingrédients
- Haricots rouges 400 g
- Eau 1 litre
- Oignons 300 g
- Coriandre fraîche 100 g
- Ail 10 g
- Poivron rouge chaud 1 pc
- Sel 2 c. À thé
- Coriandre moulue 2 c.
- Beurre 40 g
- Vinaigre de vin 1 cuillère à soupe
- Huile végétale 3 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu 1 cuillère à café
- Ingrédients principaux: haricots, oignons, ail, verts
- Portion 6 portions
- Cuisine du monde
Inventaire:
poêle, poêle
Cuisine:
Étape 1
Rincer les haricots et verser 800 ml d'eau, laisser reposer 10-12 heures.Étape 2
Mettre les haricots dans une casserole, ajouter de l'eau à 3 cm au-dessus des haricots et cuire à feu doux pendant 2 heures. Les haricots doivent être mous, mais garder la forme.Étape 3
Hacher finement l'ail, l'oignon, le poivron rouge et la coriandre.Étape 4
Faire chauffer la poêle, ajouter l'huile végétale, 1/2 c. sel, 40 g de beurre et oignons. ajouter 1 cuillère à café à l'oignon poivre noir moulu. Faire frire l'oignon à feu doux pendant 6-7 minutes.Étape 5
Une fois que les haricots sont mous, ajoutez-y les oignons frits et continuez à mijoter encore 10 minutes. Écraser partiellement les haricots. Mélangez.Étape 6
Ajouter 1 cuillère à café aux haricots piments forts hachés et coriandre moulue, laisser mijoter encore 3 minutes.Étape 7
Ajouter l'ail, la coriandre fraîche et le vinaigre de vin. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre noir au goût, éteignez le feu et laissez infuser le lobio pendant 20 minutes.Bon appétit!
