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Tarte à la crème glacée PB&J salée

Tarte à la crème glacée PB&J salée


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Beurre d'arachide, gelée et craquelins au beurre, maintenant mis à jour sous forme de tarte à la crème glacée sans baratte. N'importe quel beurre de noix ou de graines (crémeux ou croquant!), confiture ou gelée fera l'affaire, que ce soit du tahini avec de la confiture de fraises ou du beurre d'amande avec une compote de cerises. Un poids égal de bretzels ou de croustilles fonctionnerait également à la place des craquelins dans la croûte. (Goûtez le mélange avant d'ajouter du sel ; vous n'en aurez peut-être pas besoin.) La seule vraie limite est votre imagination.

Ingrédients

Croûte

  • 1 pochette (110 g) de crackers Ritz ou autre cracker de votre choix
  • ⅓ tasse (45 g) d'arachides crues ou d'autres noix ou graines, hachées finement
  • ⅓ tasse (67 g; tassée) de cassonade claire ou foncée
  • ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton
  • 6 cuillères à soupe. beurre non salé, fondu

Remplissage et assemblage

  • ½ tasse (100 g; tassée) de cassonade claire ou foncée
  • ½ c. Sel casher de Morton
  • ½ tasse (128 g) de beurre d'arachide naturel ou autre beurre naturel de noix ou de graines
  • ⅓ tasse (100 g) de gelée de raisin (de préférence Bonne Maman) ou autre gelée, confiture ou compote

Préparation de la recette

Croûte

  • Préchauffer le four à 275°. Placez les craquelins dans un plat à tarte profond (un plat moins profond conviendra mais il vous restera peut-être un peu de garniture) et écrasez doucement avec vos mains jusqu'à ce que vous ayez un mélange de morceaux de la taille d'une pièce de dix cents, de petites miettes et de tout le reste. Ajouter les arachides, la cassonade et le sel et mélanger pour combiner. Arroser de beurre et mélanger pour enrober uniformément. À l'aide de vos mains et du fond d'une tasse à mesurer, appuyez fermement et uniformément dans le fond et sur les côtés du plat. (Le mélange aura l'air et se sentira friable, mais il tiendra bon une fois cuit.) Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit plus foncée, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir.

  • Faites à l'avance : La croûte peut être cuite 3 jours à l'avance. Conserver bien emballé à température ambiante ou congeler jusqu'à 1 mois.

Remplissage et assemblage

  • Versez de l'eau dans une casserole moyenne jusqu'à 1½" sur les côtés et portez à ébullition à feu moyen-doux. Fouettez les œufs, la cassonade et le sel dans un grand bol résistant à la chaleur juste pour mélanger (ou utilisez le bol d'un batteur sur socle Si vous en avez un. Placez-le sur une casserole (le bol ne doit pas toucher l'eau) et faites chauffer le mélange d'œufs, en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 4 minutes (le mélange ne sera plus granuleux lorsqu'il est frotté entre vos doigts ). Si vous êtes préoccupé par les œufs pas assez cuits, faites chauffer le mélange plus longtemps, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165°, environ 3 minutes de plus. Retirez le bol du feu et ajoutez la vanille au mélange d'œufs. À l'aide d'un batteur électrique, battez vitesse élevée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et pâle et qu'elle ait doublé de volume, environ 10 minutes (ou, si vous utilisez un batteur sur socle, battez avec le fouet pendant 6 à 8 minutes.)

  • À l'aide d'une spatule, mélanger le beurre d'arachide dans un autre grand bol pour le détendre et lisser. Incorporer un tiers du mélange d'œufs dans le beurre d'arachide pour alléger, puis incorporer délicatement la moitié du mélange d'œufs restant, en faisant passer la spatule sur les côtés et le long du fond du bol, puis en soulevant par le centre et par-dessus tout en faisant tourner le bol, jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Répétez avec le reste du mélange d'œufs (il va perdre beaucoup de volume, et c'est bon).

  • En commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement jusqu'à moyen-vif, battre la crème dans le même bol que celui que vous avez utilisé pour le mélange d'œufs (pas besoin de laver) jusqu'à la formation de pics mous, environ 2 minutes. Incorporer délicatement au mélange de beurre d'arachide et gratter dans la croûte. Cuillerée de gelée partout; tourbillonner avec un couteau à beurre. (Pour des tourbillons plus définis, congelez la tarte 30 minutes avant d'ajouter la gelée.) Congelez au moins 8 heures avant de servir.

  • Pour trancher, passez un couteau de chef sous l'eau chaude pour réchauffer la lame, puis essuyez pour nettoyer et sécher entre les tranches. Utilisez une spatule ou une fourchette décalée pour détacher les tranches du plat. Si la tarte est congelée très dur, vous devrez peut-être la laisser tempérer au réfrigérateur 30 minutes avant de la servir.

  • Faites à l'avance : La tarte peut être préparée 2 semaines à l'avance. Envelopper hermétiquement et congeler.

Recette de Sohla El-WayllySection des critiquesLa crème glacée avait un goût INCROYABLE mais j'ai eu le même problème de croûte qui colle totalement à l'assiette à tarte. La glace s'est retirée et a laissé la croûte au fond, nous avons essayé d'en extraire mais c'était très collant. Faites la recette comme demandé avec des craquelins Ritz. Je me demande si c'est parce que le plat n'était pas assez décongelé. Miam ! Je suis fan de tout ce qui concerne le beurre de cacahuète et c'était génial. Mon mari, à l'opposé de moi quand il s'agit de PB, voulait plus de gelée. Ce n'était pas difficile à faire, surtout à l'aide d'un batteur sur socle. Malheureusement, cela a mal collé dans le plat à tarte. La garniture est sortie directement de la croûte et il a fallu que mon mari tienne l'assiette et que je la gratte pour que la croûte s'émiette pour servir à côté de la garniture. Je ne sais pas pourquoi, étant donné la quantité de beurre dans la croûte. Cela aidait, légèrement, à mettre le plat dans de l'eau chaude. En espérant que la deuxième portion demain soit moins salissante. Super tarte d'été! Je voulais vraiment aimer ça et j'ai suivi la recette à la lettre, mais c'était juste ok. La texture était intéressante, surtout avec la croûte, et c'était bon quand elle avait longtemps à geler, mais les saveurs n'étaient tout simplement pas géniales. La gelée était trop sucrée lorsqu'elle était combinée avec la tarte au beurre de cacahuète, et le goût de la tarte ne valait tout simplement pas la quantité de travail qui y était consacrée. Je n'ai pas particulièrement besoin de plus d'excuses pour manger un dessert en quarantaine, MAIS JE L'AI FAIT DE TOUTE FAÇON, et je suis tellement content de l'avoir fait. parce que tu ne vis qu'une fois. euh, de toute façon, c'était INCROYABLE, et je me suis en fait beaucoup amusé à le faire. Quoi de plus satisfaisant que de fouetter des œufs et de la crème et d'écraser des craquelins Ritz avec vos mains ? utilisé environ 3/4 de beurre d'amande et 1/4 de tahini, avec un peu de poudre de beurre de cacahuète pour plus de saveur de cacahuète, et une confiture de baies mélangées. J'ai aussi jeté des miettes de biscuits Graham dans le mélange de croûte parce que je les avais traîner. PERFECTION!typeforbreakfastnewhaven, CT07/30/20i n'avait absolument aucune raison de faire cela puisque mon ménage se compose de deux femmes adultes qui n'ont pas particulièrement besoin de plus d'excuses pour manger un dessert en quarantaine, MAIS JE L'AI FAIT DE TOUTE FAÇON, et je suis si heureux J'ai fait. Quoi de plus satisfaisant que de fouetter des œufs et de la crème et d'écraser des craquelins Ritz avec vos mains ? utilisé environ 3/4 de beurre d'amande et 1/4 de tahini, avec un peu de beurre de cacahuète pour plus de saveur de cacahuète, et une confiture de baies mélangées. PERFECTION!typeforbreakfastnewhaven, CT07/30/20C'était assez incroyable. La glace est sortie si douce et légère. Mon moule à tarte était un peu trop petit pour tout contenir, alors nous en avons gardé un peu et avons maintenant un joli petit pot de délicieuse crème glacée au beurre de cacahuète à coûter une fois que la tarte est (à regret) partie ! La croûte est sortie plus comme une cacahuète cassante, délicieuse mais pas attendue. J'ai également eu du mal à combiner le beurre de cacahuète avec le mélange d'œufs pour commencer, mais cela a conduit à des tourbillons de beurre de cacahuète dans la crème glacée et nous ne regrettons pas! Faites-le définitivement ! AnonymeSanta Barbara, Californie 28/07/20Vraiment bien ! Tellement unique ! fait avec des éclats d'amande et du beurre d'amande à la place, et de l'extrait d'amande (1/2 c. à thé) à la place de la vanille, de la confiture de framboise. mourir! Ha! Mais ouais non sérieusement, cela devrait probablement être un plat végétarien. James Forky-FingersWaza07/24/20Wowww "la meilleure tarte que j'ai jamais eue" a dit mon père! Un grand succès dans la maison, tout le monde a adoré ! Merci Sohla, vous le tuez toujours avec ces recettes amusantes et créatives.hanna mauckCarmel, IN07/22/20 Des conseils pour remplacer les œufs dedans ? Semble facilement végétalien autre que la garniture aux œufs ! Tofu soyeux purre-d? Oeufs de lin?AnonymeOttawa, Canada16/07/20AnonymeSan Francisco15/07/20


Voir la vidéo: Recette de gâteau au fromage au beurre darachide sans cuisson (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Jaap

    Joli!

  2. Everton

    C'est vrai! Excellente idée, je suis d'accord.

  3. Negrel

    Shakes!



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