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Rouleaux de chou

Rouleaux de chou


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Épluchez, lavez, hachez l'oignon et mettez-le à durcir dans un peu d'huile d'olive pendant environ 2-3 minutes, puis ajoutez le chou bien pressé du jus (s'il est trop aigre ou salé, laissez-le dans l'eau froide pendant environ 30 minutes) et mettez le tout ici et le thym.

Coupez la viande en fines tranches, lavez-les et essuyez-les avec des serviettes absorbantes. Battez les tranches de viande comme pour les tranches, puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Sur chaque morceau de viande nous plaçons une tranche de bacon, et sur le bacon nous mettons 1 cuillère à soupe de choucroute. On roule les viandes, on les attrape avec des cure-dents et on les place dans un plateau graissé avec du beurre ou de l'huile. Mettez-les dans le four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, et la moitié du temps, nous les retournons, pour bien les dorer des deux côtés.

Bon appétit!


Méthode de préparation

Rouleaux de chou

Pour cette bonté je me suis inspiré du magazine "Kitchen for all" Je nettoie, lave,

Rouleaux de poitrine de poulet, pommes de terre nature et salade de chou rouge caramélisé,

La recette est préparée en 3 étapes : 1. Blanc de poulet = coupé presque en deux, fileter le sel


Rouleaux de chou - Recettes

Ingrédient:

  • 1 paquet de POULET avec nouilles FROSTA
  • 200g de fromage suisse épicé (gruyère)
  • 1 chou de printemps
  • Sauce béchamel:
  • 400 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • Persil pour la décoration

Couper la tige du chou et séparer les feuilles

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajouter du sel

Mettez 4 feuilles de chou et faites bouillir pendant 10 minutes, retirez les feuilles et mettez-les dans un bol avec de l'eau et de la glace.

Couper la partie dure de la feuille de chou

Préparez la poêle en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les nouilles au poulet et faites cuire pendant 12 minutes. Il fait froid.

Rasez le br & acircnza et mettez-le & icircn dans une assiette

Diviser la garniture & icircn en 4 parties et plier avec la feuille de chou

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer vigoureusement pendant quelque temps. Ajouter graduellement le lait et remuer constamment. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade fraîchement râpée.

Mettez les feuilles de chou farcies & icircn dans une casserole et ajoutez la sauce béchamel.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant au moins 30 minutes.

Saupoudrer de persil haché et servir.

À propos de nous

FRoSTA propose de nombreuses recettes pour un dîner rapide et savoureux. Vous y trouverez des bâtonnets de poisson, des légumes poêlés, des produits semi-finis, des burgers et des produits à base de poulet. Vous pouvez choisir parmi plusieurs plats : poisson, viande et produits végétariens. Conformément à la politique du goût 100% naturel, nous n'utilisons pas d'additifs alimentaires sur les produits surgelés. Nous protégeons les mers et les océans, donc nos poissons proviennent de pépinières, qui détiennent le certificat de durabilité MSC. FROSTA. Pas de trucs. Pas de secrets.


Rouleaux de pâtes au chou et aux saucisses

Hacher les oignons et les carottes. Faites frire dans l'huile avec les saucisses hachées sur le robot (pour ressembler à une tasse hachée), puis ajoutez le chou haché, le laurier, le thym, les trois quarts des tomates en dés en conserve, le vin, le sel, le poivre et l'eau. Mettez le plat au four pour bien réduire les aliments.

Pendant ce temps, faites bouillir les feuilles de lasagnes dans de l'eau salée et retirez-les dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne sèchent. Coupez-les tous en deux dans le sens de la longueur.

Lorsque le chou est prêt, ajoutez l'aneth fraîchement haché et laissez refroidir.

Graisser une poêle avec de l'huile et la tapisser de farine.

Étalez les feuilles de lasagne et remplissez avec le mélange de chou. Ils sont assis l'un à côté de l'autre, en position verticale. Dans les espaces libres entre eux, mettre le reste du chou et verser les œufs battus comme pour l'omelette, mélangés aux tomates confites, une pincée de sel et de poivre.

Mettez le plat au four jusqu'à ce que les œufs soient liés et que la préparation soit bien dorée.

Les rouleaux de pâtes au chou et aux saucisses sont servis chauds, éventuellement avec de la crème sure.


Rouleaux de chou au chou (ou toute autre garniture) !

Ce sont des tartes plus inhabituelles. Ils sont très faciles et rapides à préparer, mais ils sont extraordinairement doux et savoureux. Impossible de les abandonner : elles disparaissent aussitôt de l'assiette, comme les graines de tournesol ! La pâte des tartes est élastique et malléable : elle ressemble au goût de la pâte feuilletée, mais elle est un peu plus fine. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture - sucrée ou salée. Cette fois, je les ai préparés avec du chou. Ils sont délicieux!

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

-280 g de farine (environ 2 verres).

Pour la garniture au chou :

-une tête de chou blanc (petit-moyen)

-sel, poivre noir moulu - au goût.

Pour rehausser le goût de la composition de chou, vous pouvez y ajouter une cuillère à café de sucre.

Autre exemple de remplissage :

-sel, poivre noir moulu - au goût.

-un oeuf - pour graisser les tartes avant la cuisson

- Graines de sésame (facultatif).

Le volume du verre utilisé est de 250 ml. Aussi, une cuillère = 15 ml et une cuillère à café = 5 ml.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la garniture au chou : hacher le chou, l'oignon - en demi-croissant (ou plus petit) et passer la carotte dans une grande râpe.

2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et la carotte. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

3.Ajoutez le chou et mélangez. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les assaisonnant avec du sel et du poivre noir moulu vers la fin de la cuisson.

4. Transférer la garniture dans une assiette. Laissez refroidir.

5.Préparez la pâte : mélanger l'eau avec le sel, le sucre et l'huile. Ajouter la farine tamisée. Pétrir une pâte souple et homogène.

6. Façonnez-la en boule et couvrez-la d'un bol. Laissez reposer 15 minutes.

7.Façonner les tartes : façonner la pâte en bâtonnet, puis la couper en 16 parts.

8. Arrondissez chaque morceau de pâte, puis étalez-le avec un rouleau à pâtisserie en une feuille rectangulaire très fine.

9.Mettez une cuillerée de farce à côté de l'un des bords courts de la feuille de pâte. Ensuite, pliez les bords longs vers l'intérieur. Roulez-le en un rouleau, en commençant par le bord à côté de la garniture.

10.Mettre les tartes obtenues sur la plaque graissée à l'huile.

11. Graisser la surface avec de l'œuf battu et, si désiré, saupoudrer de graines de sésame.

12. Cuire les tartes 25 minutes au four préchauffé à 200°C.

13. Après la cuisson, nous vous recommandons de les recouvrir d'une serviette sèche pendant une courte période, afin qu'elles deviennent plus molles.


Beignets farcis au chou et aux lardons

Chez la mère à la campagne, les ménagères cuisent du chou avec beaucoup de poivrons et de tomates.
J'ai fait de même, sauf que je n'ai pas haché le poivron mais je l'ai rempli de chou et de bacon.
J'avais posté cette recette sur le cuisinier depuis longtemps et j'ai dit de l'apporter chez moi, même si je ne faisais pas les photos très réussies à l'époque.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 1 chou (2kg)
  • 6 gros beignets
  • 5 tomates
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • Feuilles de laurier
  • aneth vert
  • 200 ml d'huile
  • jus d'un citron
  • 6 tranches de bacon

Portions : 6
Temps de préparation : 60 minutes
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]
Lavez le chou et hachez-le finement, mais un peu plus gros et frottez avec un peu de sel. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
Coupez le bacon en fines lanières et faites-le frire des deux côtés dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis sortez-le, roulez-le et attrapez-le avec des cure-dents pour qu'il garde sa forme lorsqu'il refroidit.

Oignons épluchés et lavés, hachez les écailles et faites-les cuire dans l'huile dans laquelle le bacon a été frit, puis ajoutez la carotte nettoyée et mettez-la sur la grande râpe.

Remuez pour éviter qu'il ne colle, puis lorsque l'oignon devient translucide ajoutez le chou, couvrez le bol avec un couvercle et laissez à feu doux pendant environ 30 minutes, assaisonné de poivre et de feuilles de laurier.

Vous n'avez pas besoin d'eau, car il laisse suffisamment de chou.
Nous lavons bien les beignets et coupons les couvercles autour de la queue avec un couteau tranchant.
Retirez les tiges et grattez l'intérieur des côtes et des graines avec une cuillère à café.

Épluchez l'ail et hachez-le finement.
Remplissez les beignets de chou chaud, mettez les rouleaux de bacon au milieu et un peu d'ail puis placez-les dans un plateau.

Mettez le reste du chou parmi eux et mettez la plaque au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les tomates, je les ai ébouillantées pour faciliter le nettoyage, puis nous les passons dans le robot mélangées avec un peu de poivre moulu et de sel et les faisons bouillir sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles tombent un peu, puis nous les ajoutons sur les beignets et chou.

Laissez-le au four pendant environ 10 minutes, puis retirez la plaque et arrosez de jus de citron.
Ajouter l'aneth haché.

C'est très bon, et si le beignet peut être un peu piquant, vous n'avez pas besoin de piments forts au moment de servir.
Il peut être servi avec de la polenta et de la crème sure.


Les beignets ne doivent pas être laissés au four trop longtemps, pour ne pas ramollir, ils doivent rester plus forts, tant que la fourchette les pénètre facilement.


Rouleaux de chou avec de la viande - un bon goût!

Les rouleaux de chou chinois avec de la viande sont préparés beaucoup plus rapidement que les rouleaux de chou blanc et sont plus savoureux. Ils sont réguliers, petits et appétissants : ils ont une garniture juteuse et une sauce parfumée. Nous sommes sûrs qu'ils impressionneront tout le monde !

INGRÉDIENT:

-sel, poivre noir moulu - au goût

-2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Coupez un oignon en demi-croissant. Passez la carotte dans la grande râpe.

2. Hachez l'ail et coupez les pommes de terre crues en morceaux au hasard.

3. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et la carotte. Faites-les frire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

4. Lavez le riz et couvrez-le d'eau. Faites-le bouillir pendant 5 à 7 minutes à partir du moment de l'ébullition (il doit être semi-préparé), puis transférez-le dans une passoire et attendez que toute l'eau s'en écoule. Laissez refroidir.

5. Combinez de la viande hachée (nous avons utilisé de la poitrine de poulet et du porc), un oignon (passé dans un hachoir à viande ou râpé), du sel et du poivre noir moulu au goût, du riz semi-préparé et des légumes verts hachés (nous avons ajouté de l'aneth).

6.Préparez le chou : coupez la base du chou - environ 1/3 de sa longueur (vous pouvez en préparer une salade). Séparez ensuite les feuilles de chou et hachez la partie centrale (constituée de petites feuilles).

7. Couvrir les feuilles de chou d'eau bouillante pendant 5 minutes pour les ramollir. Après cela, sortez-les de l'eau et laissez-les refroidir.

8. Ajoutez le chou haché dans la poêle avec les légumes frits. Faites chauffer le tout pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, le concentré de tomate et la farine (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de crème fermentée). Bien mélanger et diluer la sauce avec un peu d'eau. N'oubliez pas de le saler au goût.

9. Réservez la moitié de la sauce : vous l'utiliserez plus tard.

10. Coupez la nervure épaisse à la base de chaque feuille. Mettez une cuillère à soupe de farce à la base de chaque petite feuille. Roulez-le ensuite en un rouleau et insérez les bords à l'intérieur du rouleau en les pressant légèrement.

11. Pour obtenir des rouleaux égaux, coupez les grandes feuilles en deux. Ils sont roulés différemment : mettez une cuillerée de farce au niveau d'un bord long de chaque moitié de la feuille, puis pliez-la en repliant les bords latéraux vers l'intérieur.

12. Nous avons 20 paquets.

13. Répartir les pommes de terre sur la surface de la sauce dans la poêle. Ensuite, placez-y les sachets de manière compacte.

14. Recouvrez-les de la sauce réservée et salez-les un peu. Versez de l'eau chaude dans la casserole - juste assez pour couvrir les saucisses.

15.Une fois que l'eau bout, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Faire bouillir la choucroute pendant 30-40 minutes.


Choux rouges au chou - le délice !

1. Préparez la garniture : hachez fidèlement le chou. Râper la carotte et émincer l'oignon.

2. Mettez les légumes dans une poêle avec un peu d'huile et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient prêts, en les couvrant avec un couvercle. Sel et poivre au goût. Ajoutez-y les légumes verts hachés et laissez-les refroidir.

3. Préparez la pâte : versez l'huile de tournesol et l'eau chaude dans le bol avec la farine tamisée et le sel. Pétrir une pâte élastique et non collante.

4. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 30 minutes, puis la diviser en 12-15 morceaux.

5. Étalez chaque morceau de pâte en une feuille la plus fine possible, presque transparente. Déposez un peu de farce sur l'un de ses bords. Pliez tous les bords vers l'intérieur, puis roulez-le en rouleau.

6.Placez les rouleaux préparés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Graissez-les avec une infusion concentrée de thé noir.

7. Faites-les cuire pendant 30-40 minutes dans le four préchauffé à 180 ° C.


Épluchez une courge, râpez-la et lavez-la. Choisissez 6 feuilles épaisses qui sont ébouillantées dans de l'eau bouillante salée, puis rincez à l'eau froide.

Lavez la poitrine de dinde, essuyez-la bien avec une serviette, coupez-la en cubes et broyez-la avec un mélangeur. Les carottes sont nettoyées, lavées et coupées en petits cubes. Bien mélanger la poitrine de dinde avec le fromage râpé et les 2/3 des carottes coupées en dés. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. La composition forme 12 petites portions, comme pour les boulettes de viande.

Les feuilles de chou sont coupées en deux. Remplissez chaque moitié avec une partie de la composition, enveloppez, roulez et fixez avec un cure-dent.

Mettez la soupe de légumes et le vin à ébullition. Quand il commence à bouillir, ajoutez les rouleaux de chou et laissez bouillir pendant 15 minutes. à feu doux. 5 minutes avant de retirer du feu, ajoutez le reste des carottes coupées en dés.

Les rouleaux de chou sont retirés avec un fouet et maintenus au chaud. Verser la crème dans le mélange soupe et vin et porter à ébullition. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
Servir les choux roulés posés sur une assiette et napper de sauce. Garnir de moitiés de tomates et de persil vert.


Le chou filé est lavé, nettoyé, les tiges sont enlevées ou coupées à plat et ébouillantées dans de l'eau salée. Lavez le filet de poisson, essuyez-le, passez la chapelure et l'œuf au mixeur. Couper les tomates en cubes, ajouter les câpres et les herbes et assaisonner la garniture avec du jus de citron, du sel et du poivre. Superposez 2 feuilles de chou torsadées les unes sur les autres, étalez la garniture dessus, pliez les bords et roulez fermement. Les petits pains sont fixés avec du fil de cuisine et frits dans de l'huile chaude de tous les côtés.

Verser la soupe, porter à ébullition et faire bouillir avec un couvercle, env. 25-30 minutes. Faire bouillir le lait avec 300 ml d'eau avec l'ail épluché et la feuille de laurier. Saupoudrer de fécule de maïs, porter à ébullition, faire bouillir pendant env. 1 minute puis laisser pénétrer env. 20 minutes. Remuez de temps en temps. Retirer l'ail et le laurier, affiner la polenta au romarin et assaisonner de sel et de poivre.

Retirer les rouleaux de la sauce et chauffer. La sauce est raffinée avec du vin de Porto, épaissie avec un agent épaississant et assaisonnée de sel, de poivre, de romarin et de moutarde. Placer les petits pains et la sauce avec la polenta sur l'assiette, garnir au goût avec les herbes et servir.



Commentaires:

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